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11月20日〜23日に開催された、記念すべく第一回足利グルメグランプリで当店で販売中のベーグルが優勝しました!
審査は、このグランプリの来場者約29000人による投票ですので、正に美味しさの証明です。



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ベーグル&ベーグルラスク、ベーグルの作り方にこだわり素材を厳選した本格
ベーグル&ベーグルラスクです、食べ方、レシピ、カロリーなどをご覧いただき、
美味しく、楽しくベーグルをお召上がり下さい。

サンエイオンラインショップのベーグル&ベーグルラスク

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作り方 こだわりベーグル職人

天然酵母ベーグルは、腕利きのベーグル
職人によって一つ一つ手作りで作られています。
もちろん卵やバターは一切使用せず、
きちんと茹でてから焼き上げています。

ありきたりなベーグルと違い、
体へのやさしさにこだわり、素材にもこだわりました。

小麦粉は地元製粉会社にある高品質の
栃木県産小麦を使用し、
身体に悪い白糖は一切使わず、
黒糖と蜂蜜を使用し、塩も国産粗塩を使用、

もちろんイーストやイーストフードを使わず、
季節の旬の食材を使い、
8日間かけて作る自家製天然酵母を使用、
生地に練りこむ素材もなるべく
地元にこだわった良質のベーグルです。

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日本名水百選

水にこだわる、使用している水は、
水道水ではなく、日本名水百選にも選ばれている、
栃木県佐野市の出流原弁天池湧水から天然水を
分けてもらい使用しています。

 天然水には、ミネラルが豊富な為、
ベーグルをさらにモッチリに仕上げてくれます。

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天然酵母ベーグルへのこだわり

私たちの回りには、便利さを追求したファーストフードや、

インスタント食品があふれています。

スーパーマーケットには、1年中同じような野菜が並んでいます。それは、

熟成前に収穫され、本来の栄養素が満たされていないものばかりです。

その素材の本来の味わいを感じることなく、私たちは食べているのです。

何日たっても

カビないパン
<農薬づけの野菜過剰に味付けされた加工食品

そんなものを子供達に食べさせる危険性を、危惧しています。

食卓からは四季を感じるものが消えてしまい、

「旬を味わう」という楽しさを私たちから奪っています。

私たちが自家製天然酵母にこだわる理由は、

便利さ・生産性・効率化によって本来の「食」の形が、

人類にとってはどうやら悪い方向に進んでいることを危惧しているからです。

私たちは、ある一冊の本を手にしました。

その本は凄く衝撃的でした。

「すべてのものはパンになる」

露地で育った果物、庭で育てた野菜、ベランダのプランターで育てたハーブ、

そんな身近な素材で作る天然酵母のパンこそ、

まさにスローフーズの精神を体現していると思います。

天然酵母のベーグルを作ることは、大変手間ひまのかかる作業です。

酵母の培養からベーグルになるまで8日かかります。

まさに気の遠くなる作業です。

愛情をかけたベーグルだからこそ、ゆっくり味わっていただきたいと思い、

このベーグルを味わう人は、そこに深い愛情を感じることが出来るのです。

そうやって味覚が育ち、そして豊かな人間関係も生まれてきます。

味覚を育てるということは、大切な日本の伝統文化を

後世に伝えていくということであります。

昔から四季の変化の豊かな日本に暮らす贅沢さ

そんなところに日本の食文化の原点があるような気がします


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